1. Подготовка на масата

1.1 Застелете масата с покривка

1.1.1 Критерий за качество

• Използвайте покривка според формата на масата: кръгла, елипсовидна или правоъгълна.
• Покривката трябва да бъде изгладена, без петна и дупки.
• От всички страни на масата, покривката трябва да пада равномерно, без да се влачи по земята.

1.2 Подредете столовете

1.2.1 Инструкции

• Подредете столовете на еднакво разстояние един от друг.
• Спазвайте специална подредба само ако е изискана.

1.3 Поставете подложни чинии

1.3.1 Критерий за качество

• Използвайте бели чинии с диаметър 32 см, без кант.
• Подложните чинии трябва да се поставят до ръба на масата, без да излизат извън нея.

2. Подреждане на прибори и чаши

2.1 Поставяне на прибори и чаши

2.1.1 Инструкции за прибори

• Поставете ножовете от дясната страна на подложната чиния: първо основния нож, след него другите два средни ножа.
• Поставете вилиците от лявата страна: първо основната вилица, след нея другите две средни вилици.

2.1.2 Инструкции за чаши

• Поставете водната чаша пред основния нож.
• Чашата за вино се поставя на 45 градуса вдясно над водната чаша.
• Чашата за аперитив се поставя на 45 градуса вдясно под водната чаша.

3. Допълнителни аксесоари

3.1 Поставете салфетка DUNI в подложната чиния

3.1.1 Критерий за качество

• Сгънете салфетката според изискванията или попитайте ръководителя за предпочитания начин на сгъване.

3.2 Поставете комплектен прибор

3.2.1 Проверка

• Проверете дали комплектът съдържа всички необходими консумативи.
• Уверете се, че зехтинът не е с гранясал аромат и че балсамовият оцет няма образувана “гъба”.